昆士蘭州戴恩樹雨林短程流浪文化冒險之旅©昆士蘭旅遊及活動推廣局
如何在澳洲搜尋饗宴食材
捲起衣袖，參加這些回歸自然的採集體驗，探索澳洲的天然美食寶庫。
在澳洲多個地區，您會發現經典美食竟在泥土下生長。松露又有「黑色黃金」的美譽，能把任何菜式的味道大大提升，使人垂涎。雖然松露是澳洲頂尖餐廳餐牌上的常客，但飯來張口遠遠不及在冬天野外採集來得刺激。在坎培拉（Canberra）松露農場（The Truffle Farm），跟著松露犬走進森林，見識牠們如何用鼻子嗅出這種珍貴食材的位置，然後品嚐由七道菜組成的套餐，透過互動體驗掌握烹調松露的秘訣。
澳洲四面環海，坐擁全長34,000公里（21,127英里）的海岸線，純淨的水域盛產新鮮的海產。您可以參加可持續海鮮之旅，嚐盡當地最優質的漁獲。乘坐豪華郵輪揚帆出海，一邊遊覽羅特尼斯島（Rottnest Island）的碧綠海灣，一邊在海上捕捉龍蝦，然後享受悠長的午膳時光。您亦可以在澳洲的海產重地艾爾半島（Eyre Peninsula）參加由Australian Coastal Safaris營辦的一日遊，體驗浮潛捕捉鮑魚和在海中捕釣澳洲三文魚的快感。
泥蟹在澳洲沿岸大部分地區都可以找到，但如果想跟原住民導遊學用魚叉捉蟹，那就不得不前往戴恩樹雨林（Daintree Rainforest）。數萬年以來，當地的庫庫雅拉尼族（Kuku Yalanji）原住民一直與這片雨林及其沿海棲息地和諧共處。跟著短程流浪文化冒險之旅（Walkabout Cultural Adventures），一邊遊覽戴恩樹（Daintree）和莫斯曼峽谷（Mossman Gorge），一邊學習野外覓食和用魚叉捕魚的古老技藝，說不定能滿載而歸。
如果您以為生蠔是高級餐廳的專利，那就大錯特錯了。在提倡可持續發展的蠔場直接從海中捕撈生蠔，品嚐即開即食的風味，才是最高級的體驗。準備好穿上水靴，在水中央的餐桌前坐下，佔據最佳的用餐位置，盡享放滿一桌的的新鮮生蠔。您知道重點是什麼嗎？這種滋味在澳洲各大主要城市附近就能體驗得到。在悉尼蠔場（Sydney Oyster Farm）或距離悉尼（Sydney）僅45分鐘車程的布洛肯灣珍珠養殖場（Broken Bay Pearl Farm），站在霍克斯布里河（Hawkesbury River）中大啖品嚐自己親手開的生蠔。
澳洲原住民作為當地野生覓食和煮食文化的先鋒，對澳洲的天然物產擁有豐富的知識。跟著Koomal Dreaming遊覽瑪格麗特河（Margaret River），發掘努加族（Noongar）人如何按照一年六季的曆法，以可持續發展的方式搜集食材。一路上，您亦可以學到採集叢林食物的技巧，並在文化意義非凡的吉爾吉洞穴（Ngilgi Cave）中聆聽迪吉里杜管的樂音，感受山鳴谷應的震撼。然後，您可以享用營火燒烤盛宴，搭配瑪格麗特河出產的佳釀，品嚐自己親手採摘的山珍美味。
澳洲的開花植物孕育出世上數一數二最獨特的蜂蜜。雖然採收蜂蜜未必是一般人提到澳洲會聯想起的活動，但其實當地的養蜂場有很多美味的蜂蜜值得一嚐。前往距離珀斯（Perth）市外不遠的天鵝谷（Swan Valley），到蜂蜜之家（The House of Honey）品嚐以百分百可持續方式採收的紅柳桉樹蜂蜜。然後，參加養蜂體驗，穿著全套養蜂服觀賞蜂巢，並以一杯氣泡蜂蜜酒為行程作結。前往位於塔斯曼尼亞（Tasmania）的Blue Hills，則可以嚐到革木蜂蜜享譽國際的大地風味。
從昆士蘭州（Queensland）的熱帶水果到東海岸香甜多汁的莓果，澳洲各地都能找到各式各樣的新鮮水果。您可以親身上陣，在澳洲風景如畫的果園中採摘水果，展開果園探險之旅。參觀位於雅拉河谷（Yarra Valley）的Cherry Hill果園，在樹下即摘即食鮮甜多汁的鮮紅色車厘子。繼續北上到班達伯格（Bundaberg），在Macadamias Australia跟著導遊參觀果園，然後享用新鮮烤製的夏威夷果仁，一嚐這種澳洲本地特產的風味。
