Walkabout Cultural Adventures, Daintree Rainforest, Queensland © Tourism and Events Queensland
Come approvvigionarsi in Australia
Rimboccati le maniche e scopri le specialità culinarie australiane con queste esperienze gastronomiche legate al ritorno alla natura.
In diverse regioni australiane cresce, sotto la terra, un'autentica delizia gourmet. Definiti "oro nero", i tartufi aggiungono una ricchezza irresistibile praticamente a ogni piatto. Puoi trovare i tartufi nei menu dei migliori ristoranti australiani, ma niente batte l'emozione di una caccia al tartufo invernale. Presso The Truffle Farm, a Canberra, potrai seguire i cani addestrati nella foresta mentre fiutano questi ingredienti preziosi, per poi scoprire i segreti per cucinare il tartufo durante una degustazione interattiva di sette portate.
Con 34.000 km di costa, le acque cristalline dell'Australia offrono una straordinaria abbondanza di pesce e frutti di mare freschi, che è possibile gustare al meglio partecipando a tour sostenibili dedicati. Pesca un'aragosta dall'oceano e poi assaporala durante un pranzo lungo e rilassato mentre navighi tra le baie turchesi di Rottnest Island partecipando a una crociera di lusso. In alternativa, scegli la Eyre Peninsula, eccellenza australiana per pesce e frutti di mare, per provare il brivido di fare snorkeling alla ricerca di abaloni e pesca i salmoni australiani direttamente dalle onde durante un'escursione con Australian Coastal Safaris.
I granchi del fango si trovano lungo la maggior parte delle coste australiane, ma solo nella Daintree Rainforest puoi imparare a catturarne uno con la lancia con l'aiuto di una guida indigena. Il popolo aborigeno locale Kuku Yalanji vive in armonia con la foresta pluviale e il suo habitat costiero da decine di migliaia di anni. Partecipa a un tour con Walkabout Cultural Adventures per imparare le antiche tecniche di ricerca del cibo e pesca con l'arpione mentre esplori la Daintree Rainforest e Mossman Gorge. Potresti anche riuscire a catturare la tua preda.
Se pensavi che le ostriche fossero una prerogativa dei ristoranti di alta cucina, è il momento di ricrederti. La vera esperienza è aprirle con le tue mani, dopo averle raccolte direttamente dalle acque di un allevamento sostenibile. Indossa i cosciali e accomodati al tavolo migliore in assoluto: galleggiante in acqua e con un'abbondanza di ostriche appena sgusciate. La parte migliore? Puoi vivere questa esperienza a poca distanza dalle principali città australiane. Gusta ostriche freschissime sull'Hawkesbury River presso la Sydney Oyster Farm o la Broken Bay Pearl Farm, a soli 45 minuti da Sydney.
I popoli indigeni australiani sono stati i primi cercatori di cibo e anche i primi chef del paese e hanno una profonda conoscenza delle ricchezze naturali dell'Australia. Partecipa a un'esperienza con Koomal Dreaming a Margaret River per scoprire come il popolo Noongar raccoglie il cibo in modo sostenibile, seguendo un calendario di sei stagioni. Imparerai anche a riconoscere e a raccogliere i cibi del bush e ascolterai i suoni suggestivi del didgeridoo che rimbalzano tra le pareti della Ngilgi Cave, un luogo di grande significato culturale. I cibi raccolti verranno quindi cucinati sul fuoco per un barbecue gourmet, in abbinamento ai vini di Margaret River.
I fiori australiani conferiscono al miele un carattere unico. E anche se l'idea di andare a "raccogliere" il miele potrebbe non essere la prima che ti viene in mente, molti apiari australiani ti invitano a metterti all'opera. Dirigiti a The House of Honey nella Swan Valley, poco lontano da Perth, per assaggiare il miele di Jarrah, 100% sostenibile. Indossa quindi la tuta protettiva e visita gli alveari partecipando a un'esperienza di apicoltura, per poi concludere con un bicchiere di idromele frizzante. In Tasmania puoi gustare i sapori terrosi del famosissimo miele di leatherwood presso Blue Hills.
In tutta l'Australia troverai grande abbondanza di frutta fresca, dalle varietà tropicali del Queensland alle bacche succose della costa orientale. Vivi l'esperienza autentica della raccolta in uno dei frutteti più panoramici del paese. Nella Yarra Valley visita CherryHill per fare il pieno di succose ciliegie rosse raccolte direttamente dall'albero. Più a nord, a Bundaberg, Macadamias Australia ti invita a provare le noci macadamia appena tostate, una prelibatezza tipica australiana, dopo aver esplorato il frutteto con una guida.
